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Si jamais vous passez à Abidjan, et que l'envie vous prend de vouloir manger un bout, n'ayez crainte ! La côte d'ivoire est un pays où il existe une grande variété de mets, et les restaurants que vous pouvez trouver à Abidjan sont à l'image de cette diversité. Nous vous présenterons ci-dessous 5 restaurants que [...]

Avec l’ère de l’industrialisation, de nouvelles manières de s’alimenter font leur apparition en Afrique. Si cela favorise une certaine diversité au niveau de l’alimentation, l’on reste perplexe face à l’impact de cette diversification sur la santé des Africains. D’une alimentation diversifiée… La globalisation a eu un effet notoire sur l’Afrique. Ainsi, de plus en plus […]

Envie d’une bonne recette pour ce week-end ? Essayez donc le mafé ! Le mafé est un classique de la cuisine sénégalaise. C’est aussi l’un des plats les plus appréciés de l’Afrique de l’ouest.  Il peut être fait avec du poisson, du poulet, du bœuf ou de façon végétarienne.  Nous nous intéresserons ici au mafé […]

Le soumara : qu’est-ce que c’est ? Le soumara est une épice qui provient des graines d’un grand arbre sahélien appelé l’arbre du néré. Le néré, quant à lui, est un fruit avec une forme longiligne et une pulpe jaune sucrée dont les graines constituent la matière première du soumara. L’origine du soumara  Le soumara […]

Présent dans quasiment tous les mets et très utilisé dans la médecine traditionnelle, le gingembre est très prisé partout en Afrique. Retour sur cette plante épicée. Le gingembre officinal (Zingiber officinale) est une espèce de plantes originaire d’Inde, du genre Zingiber et de la famille des Zingiberaceae dont la partie la plus utilisée est sa […]

Crédit photo : Studio Wane   Aujourd’hui âgée de 40 ans, Prisca Gilbert est reconnue comme l’un des visages de la gastronomie ivoirienne et fait partie des chefs les plus sollicités à Abidjan. Avant d’en arriver là, elle a d’abord été dans le domaine du marketing et de la communication ; puis, elle s’est tournée vers sa [...]

Aujourd’hui, on décide de vous faire voyager en Afrique de l’Ouest à travers ce mythique plat que vous connaissez sûrement : le yassa au poulet ou poulet yassa si vous préférez ! Originaire de la casamance, ce met est sans doute le plus connu du Sénégal et peut-être même le plus facile à réaliser. Allez, trêve de […]

LE KITFO : QU’EST-CE QUE C’EST ? Le kitfo, parfois orthographié ketfo, est un plat éthiopien et érythréen composé de viande de bœuf crue hachée et relevée de mitmita, un mélange d’épices local contenant du piment pili-pili ainsi que du beurre assaisonné, le niter kibbeh.  QUELS SONT LES INGREDIENTS ? Juste 4 ingrédients suffisent à réaliser ce […]