Crédits photo : Roman Mykhalchuk / iStock Dans un rapport du Programme des Nations Unies pour l’Environnement (PNUE), publié ce mercredi 27 mars 2024, au moins un milliard de repas a été jeté chaque jour par la population dans le monde en 2022. Un chiffre colossal qui, selon plusieurs ONG engagées dans la lutte contre […]
Credit photo : jeannette-cuisine.fr Comment réussir la sauce Kaklou ou Kplè ba Comment réussir la sauce Kaklou ou Kplè ba Les peuples de l’est et de l’ouest de la Côte d’Ivoire raffolent d’une sauce. Il s’agit du Kaklou pour ceux de l’est et du Kplè ba pour ceux de l’ouest. Les ingrédients nécessaires à la […]
L’aulacodiculture est l’élevage des aulacodes, ces gros rongeurs appelés communément agoutis en Côte d’Ivoire. Très consommé en Côte d’Ivoire, ce rongeur fait partie des espèces dont la chasse est réglementée en vue de leur survie. Comment faire pour satisfaire les consommateurs si la chasse de ce gibier est interdite depuis un certain temps et si […]
Avant l’invention du réfrigérateur, il existait déjà des techniques de conservation des aliments. Ainsi, l’homme a toujours su utiliser son imagination afin de trouver des méthodes pour garder en bon état ses aliments et leur éviter le pourrissement. Avec l’évolution, ces techniques sont aujourd’hui nombreuses et diverses. Nous nous intéresserons aux techniques de conservation par […]
Passionnée de cuisine depuis son jeune âge, une passion qui lui vient de sa mère, qui a pris le soin de lui enseigner les techniques culinaires depuis son enfance, elle a été conduite dans le monde de la télévision. Elle a débuté avec le segment culinaire « In my Kitchen » dans l’émission de petit-déjeuner […]
Huit ans après la première édition en 2016 à Abidjan, la Côte d’Ivoire a eu l’honneur d’accueillir à nouveau la deuxième édition du Salon de bétail-viande de l’Afrique de l’Ouest du 27 avril au 1er mai 2023. Cet évènement qui réunissait des acteurs de la chaîne de valeur bétail-viande en Afrique de l’Ouest s’est tenu […]
Si le Niger est connu pour sa forte consommation de la viande, il y a une spécialité qui le particularise des autres pays sahéliens : le kilichi. Produit et très consommé au Niger, cette spécialité est la préparation de la viande fine séchée. Les bouchers se servent de la viande de grands ruminants, tels que […]
L’Égypte est l’un des pays les plus célèbres de l’Afrique et du monde en raison de son histoire, ses pharaons, ses pyramides et ses magnifiques sphinx. Pourtant, on ne saurait parler de l’Égypte aussi sans parler de sa gastronomie. Découvrons ensemble les particularités de la cuisine du pays des pharaons. Une cuisine généreuse, riche en […]
S’il vous arrive de faire un tour en Afrique et que vous voulez expérimenter autre chose que les boissons populaires et manufacturées telles que les sodas et autres, vous ne serez pas déçus ! En effet, il existe une variété impensable de jus et rafraîchissements que vous pouvez trouver sur place en fonction de vos […]
La FAO, l’Agence des Nations Unies s’occupant de l’alimentation mondiale a incité dernièrement les pays de l’OCDE à mettre les moyens en œuvre afin de développer la filière des insectes comestibles (sauterelles, criquets etc.). Selon le projet initié par la FAO dans ce sens, les vers de farine, certaines larves et plusieurs autres sortes d’insectes […]
