LE YASSA AU POULET

Aujourd’hui, on décide de vous faire voyager en Afrique de l’Ouest à travers ce mythique plat que vous connaissez sûrement : le yassa au poulet ou poulet yassa si vous préférez ! Originaire de la casamance, ce met est sans doute le plus connu du Sénégal et peut-être même le plus facile à réaliser. Allez, trêve de bavardages et aux fourneaux !

INGREDIENTS

Pour 4 personnes

1 poulet découpé en morceaux

4 oignons

4 citrons 

4 gousses d’ail

1-2 petits piments (selon votre goût)

De l’huile 

Du sel

Du poivre noir

Du vinaigre

1 cube de bouillon 

LA PREPARATION 

Étape 1

Ecrasez les gousses d’ail, le poivre et le/les piment.s afin d’obtenir une farce qui servira de marinade pour le poulet.

Étape 2

À l’aide d’un couteau, faites des incisions dans les morceaux de poulet et marinez le tout avec la moitié de la farce obtenue précédemment ainsi que du vinaigre et du sel. Conservez les morceaux de poulets assaisonnés au frigo pendant maximum 2h

Étape 3

Faites griller le poulet au four ou au barbecue

Étape 4

Coupez les oignons en lamelle. Dans une marmite, faites chauffer de l’huile et ajoutez-y les oignons découpés.

Étape 5

Lorsque les oignons sont en train de caraméliser, ajoutez le reste de la farce, le piment, le sel, le cube de bouillon, le jus de citron et un peu d’eau.

Étape 6

Mélangez bien le tout et laissez cuire pendant quelques temps à feu doux. 

Étape 7

Ajoutez-y le poulet grillé et laissez mijoter pendant environ 30 min. 

Étape 8

Servez avec du riz.

Étape 9

Régalez-vous !