DESSERTS POPULAIRES D’EGYPTE

L’Egypte est un pays fascinant aussi bien pour son histoire et sa culture que pour sa gastronomie. La cuisine égyptienne est le résultat d’un savoureux mélange d’influences méditerranéennes, arabes et orientales, aux parfums puissants et envoûtants. Généreuse et conviviale, elle repose sur de nombreuses spécialités traditionnelles toutes aussi délicieuses les unes que les autres. Particulièrement avec les desserts qui sont très sucrés et qui de l’extérieur des vitrines font penser à des boutiques de fleuristes ou de robes de mariées avec des tas de rubans et de dorures qui dégoulinent le long de la vitrine. À l’intérieur, vous trouverez des pâtisseries orientales très délicieuses. Nous avons sélectionné les meilleures pâtisseries de l’Egypte à goûter absolument !

1-BABOUSCA

On l’appelle basbousca en Égypte, ravani (ou revani) en Grèce et en Turquie, et nammoura au Liban. On trouve également certaines variétés en Jordanie, en Tunisie, au Maroc et au Koweït. Malgré la diversité des ingrédients que l’on peut utiliser dans différents endroits, la semoule est l’ingrédient de base pour tous, d’où le nom de gâteau de semoule. La version égyptienne est généralement fine, trempée dans un sirop sucré, douce de l’intérieur, et garnie d’amandes et de crème fraîche.

2-OM ALI

Om Ali, qui signifie la mère d’Ali, est composé de couches de pâte feuilletée trempée dans du lait et mélangée à des noix, des raisins secs, des flocons de noix de coco et du sucre, puis jetée au four pour la cuisson. La pâte cuite avec le lait chaud, complétée par différents ingrédients, fait de ce plat un souvenir inoubliable. De nombreux restaurants authentiques autour du Caire, comme le célèbre El Sit Hosneya, vendent ce délice pour environ 30 livres égyptiennes. Vous pouvez cependant trouver des options moins chères dans toute la ville.

3-FETEER MESHALTET

Le feteer meshaltet est une pâte feuilletée connue comme une spécialité égyptienne. Il est servi avec du miel blanc et de la crème fraîche, du miel noir et du tahini, ou du fromage égyptien. Il est vendu aujourd’hui avec diverses farces, aussi bien salées que sucrées. Le feteer meshaltet le plus populaire est celui au lait et au miel, saupoudré de sucre blanc en poudre. Parmi les variétés préférées, on trouve les farces à la crème, à la banane, au chocolat et aux noix. Observer le processus de fabrication des feteer est une expérience en soi, car le cuisinier prépare la pâte en faisant des mouvements rapides qui illustrent une précision et une habileté extrêmes.

4-JALEBI EGYPTIEN

Douceur populaire en Iran et en Inde, le jalebi est également très répandu en Égypte, mais il est surtout appelé meshabek. Dans la plupart des régions du monde, il est généralement de couleur dorée et de petite taille, mais ici, il a plutôt une couleur de cristal transparent et est plus gros. Il est fabriqué en faisant frire de la farine en forme de cercle et en la faisant tremper dans du sirop de sucre. Il est moelleux de l’intérieur et contient la quantité de sucre idéale pour mettre vos papilles en appétit. On peut le trouver dans la plupart des boulangeries locales à un prix abordable.

5-QATAYEF

Communément servi pendant le mois de Ramadan, le qatayef est un dessert d’origine fatimide que l’on trouve principalement autour du Levant et en Égypte. Ces mini-crêpes ressemblent un peu à des boulettes de pâte et sont farcies de crème et de noix. Cependant, contrairement aux crêpes, les qatayef se mangent croustillants. Ils sont frits dans de l’huile chaude et trempés dans du sirop par la suite, ce qui leur donne une couleur dorée brillante. De nombreux ménages et pâtisseries égyptiens ont commencé à fabriquer des qatayef farcis au chocolat et à la crème.